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Domaine Thierry Mortet - Bourgogne Blanc Cuvee Les Terroirs Daix - Blanc - 2021 - 0,75

Código: C11-25-163 Marca: Bourgogne Branco

⭐ Notas: [safra 2015] JR 15,5

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Bourgogne

Descrição:
O Bourgogne Blanc “Les Terroirs de Daix” 2021 do Domaine Thierry Mortet nasce de duas parcelas localizadas na comuna de Daix, ao norte de Dijon, sobre solos argilo-calcários que conferem frescor, precisão mineral e delicada complexidade aromática. A diversidade geológica dessas parcelas permite obter um Chardonnay equilibrado, marcado por pureza frutada e elegante tensão.

A vinificação privilegia a expressão natural do terroir, com fermentação alcoólica espontânea em temperatura controlada após decantação natural do mosto. O estágio combina aproximadamente dois terços em barricas e um terço em cubas por cerca de 10 a 12 meses, seguido de assemblage antes do engarrafamento. O resultado é um vinho branco elegante e fresco, com aromas florais e cítricos, sutis notas herbáceas e marcada mineralidade, sustentado por boa acidez e final persistente.

Produtor:
O Domaine Thierry Mortet, situado no coração de Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits, nasceu em 1992 após a divisão do Domaine Mortet Charles & Fils, quando Thierry Mortet assumiu parte das vinhas familiares e iniciou sua própria trajetória como vigneron. A partir de uma base inicial de 4 hectares, o domaine foi progressivamente ampliado graças ao trabalho e à paixão do produtor, alcançando atualmente cerca de 8,5 hectares distribuídos entre Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Daix e Couchey, com produção anual próxima de 40 mil garrafas.

A filosofia do domaine baseia-se na tradição borgonhesa aliada a uma abordagem pouco intervencionista, com colheitas manuais, fermentações naturais e trabalho parcelar rigoroso para permitir que cada climat expresse plenamente sua identidade. O cultivo segue princípios da agricultura biológica — oficialmente certificada novamente a partir da safra 2019 — refletindo a busca por vinhos autênticos e respeitosos ao meio ambiente.

Enraizado em forte herança familiar, o domaine representa hoje uma nova geração da Borgonha artesanal, com a chegada da filha Lise à exploração, assegurando continuidade ao savoir-faire e reforçando a identidade de vinhos elegantes, precisos e marcados pela pureza do terroir.

[safra 2015] Jancis Robinson:
Cask sample. Simple but well-formed red fruit. Delivers loads of simple, typical crunchy refreshment and a clean finish.

Apelação: Aop Bourgogne
Região: Bourgogne
Tipo: Branco
Safra: 2021
Produtor: Domaine Thierry Mortet