Champagne Charles Mignon - Premier Cru Blanc - Effervescent Blanc - NV

Código: C05-25-35 Marca: Champagne

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⭐ Notas: WE 91 | JR 15.5 | DC 86

Uva(s): 55% Chardonnay 1er Cru e 45% Pinot Noir 1er Cru
Apelação: Champagne 1er Cru

Descrição:
Os terroirs Premier Cru de Coteaux d’Epernay e Montagne de Reims se unem. A meio caminho entre um aperitivo e uma refeição, este champanhe é uma entrada perfeita. As papilas gustativas formigam, as línguas se soltam: a mineralidade e o frutado entram em jogo, são Chardonnay e Pinot Noir.

Um bouquet rico e complexo, com um ataque fresco. A Pinot Noir traz complexidade, potência e notas de frutas vermelhas. Já a Chardonnay desenvolve elegância e comprimento. Pureza, generosidade e equilíbrio perfeito são as palavras-chave desta colheita. Para harmonizar, é perfeito para os enófilos em uma recepção ou jantar: émincé de volaille e risoto de cogumelos frescos.

Técnicas de produção:
. Terroir: Das primeiras prensas dos terroirs da Montagne de Reims e do Vallée de la Marne.
. Colheita: Colheita e seleção manual das melhores uvas, o que permite atingir o equilíbrio desejado.
. Vinificação: Vinificado em cubas de inox termorreguladas. Fermentação alcoólica lenta a baixa temperatura e fermentação maloláctica completa.
. Dosagem baixa de 8 g/L para preservar a pureza, complexidade e subtileza da colheita.
. Envelhecimento: Envelhecimento em caves a uma temperatura constante de 12°C durante 24 a 36 meses

Jancis Robinson:
75% Pinot Noir, based on 2011 with 20% reserve wines. Serviceable with some depth. A bit sweet and sour. Seems expensive.

Wine Enthusiast - Roger Voss:
A blend of grapes from the Montagne de Reims and the Côte des Blancs, this is a fresh wine that could age. Along with acidity and a nervy texture, it offers touches of orange zest as well as citrus. Drink this bottling from 2020.

Apelação: AOP Champagne 1Er Cru
Região: Champagne
Tipo: Espumante Branco
Safra: NV
Produtor: CHAMPAGNE CHARLES MIGNON