Maison Jean Notton - Chablis Vaucoupin 1er cru - Blanc - 2022

Código: C05-25-54 Marca: Chablis

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⭐ Notas: JR16,5 | [safra 2021] VV 90-91

Uva(s): 100% Chardonnay
Apelação: Chablis 1er Cru

Descrição:
Provenientes de famílias de viticultores, Céline e Laurent embarcaram na sua própria aventura em 2005 e cresceram para produzir hoje 17 hectares de vinhas compostas principalmente por Chablis nas comunas de Chichéé e Courgis, e Bourgogne Chardonnay e Pinot Noir na comuna de Chitry.

De cor dourada pálida com reflexos verdes, o Chablis 1er Crus Vaucoupin é vivo, fino, frutado e mineral ao mesmo tempo. No nariz é fresco e mineral, com aromas de limão e flores brancas.Acompanha perfeitamente peixes, mariscos ou queijos frescos. Para ser apreciado entre 10 e 12°C agora ou nos próximos 10 anos.

Técnicas de produção:
. Terroir: Município de Chichée, margem direita, exposição sul
. Colheita: à máquina, exceto os crémants que são colhidos manualmente
. Solo: Solo Borgonha do tipo argilo-calcário Kimmeridgian.
. Vinificação: Prensagem pneumática. Decantação enzimática durante 12 a 24 horas a cerca de 15°C e fermentação em cubas de inox termorreguladas. Envelhecido sobre borras. Realização sistemática de fermentação malolática e montagem após 8 a 10 meses. Colagem se necessário, ligeira filtração e engarrafamento.
. Reconhecimento de Alto Valor Ambiental nível 3 desde 2019

Apelação: AOP Chablis 1er Cru
Região: Chablis
Tipo: Branco
Safra: 2022
Produtor: Maison Jean Notton