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Domaine Capuano Ferreri - Bourgogne Chardonnay - Blanc - 2022

Código: C05-25-87 Marca: Bourgogne Branco

⭐ Notas:

Uva(s): 100% chardonnay

Apelação: Bourgogne

Descrição:
A propriedade Capuano-Ferreri, situada no coração de Santenay e fundada em 1987, cresceu ao longo dos anos, passando de 4 para 8 hectares de vinha. Estes estão concentrados principalmente na Côte de Beaune. Grande parte de seus vinhedos é 1er Cru, com denominações renomadas como Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard e Beaune.Cor com reflexos dourados de boa intensidade, viva e límpida. No nariz dominam os aromas intensos de frutas de polpa branca, acompanhados de notas florais, lácteas e amadeiradas. Na boca, o ataque é vivo e franco, todo puro. Apertado, fresco e mineral, este vinho apresenta um bom comprimento.

Técnicas de produção:
. Terroir: Domaine Capuano-Ferreri está localizado em Santenay, as vinhas da propriedade estendem-se por 8 hectares, na Côte de Beaune e Côte Chalonnaise . Um trabalho rigoroso desde a vinha até à adega é realizado ao longo do ano, todos os vinhos do Domaine envelhecem em barricas de carvalho da Borgonha.
. Colheita: O trabalho nas vinhas é minucioso, principalmente manual. Da poda à desbrota, incluindo tratamentos razoáveis para proteger as vinhas, cada etapa é realizada com profundo respeito pelo meio ambiente
. Vinificação: Após uma triagem muito rigorosa na vinha, as uvas chardonnay são transportadas para a cuba e depois prensadas inteiras. graças a uma prensa pneumática. Após uma decantação natural a frio de 24 horas em cuba termorregulada, o sumo de uva fermenta a baixa temperatura em cubas novas ou barricas de um ano durante um ano em caves com temperatura controlada de 16 ° C.

. Envelhecimento: O engarrafamento é feito com delicadeza após 12 a 14 meses de envelhecimento dos quais 8 a 10 meses são em 30% de barricas novas de carvalho.

Texto do profissional ex.: Robert Parker:
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